inspiré de la moqueca brésilienne, avec du riz et de la coriandre
Cette recette s'inspire de la « moqueca » brésilienne, un mijoté à base de produits de la mer cuit à feu doux dans un plat traditionnel en terre cuite.
Allergens
Utensils
Tags
Riz long grain
75 gram
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Carotte
1 stuk(s)
Poivron rouge pointu
0.5 stuk(s)
Cubes de tomates
0.5 pak(ken)
Épices mexicaines
0.5 zakje(s)
Lait de coco
125 ml
Coriandre fraîche
2.5 gram
Filet de Pangasius
1 stuk(s)
Cube de bouillon de poisson à faible teneur en sel
0.333 stuk(s)
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de puntpaprika in blokjes.
- Snipper de ui en snijd de wortel in blokjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klontje boter in een wok of sauteerpan op middelmatig vuur. Fruit de knoflook, ui en de Mexicaanse kruidenmix (let op: pikant! Gebruik naar smaak) 2 minuten.
- Voeg de wortel, de puntpaprika, de kokosmelk en de tomatenblokjes toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Laat, afgedekt, 10 - 12 minuten zachtjes koken op middellaag vuur.
- Dep de vis droog met keukenpapier en snijd in blokjes van 3 cm.
- Voeg, vlak voor serveren, de vis toe aan de sauteerpan en laat 2 - 3 minuten zachtjes pocheren. Breng op smaak met peper en zout (zie Tip).
- Snijd ondertussen de koriander fijn.
Tip: Houd je van pikant en heb je pikante rode saus in huis? Voeg dit dan naar smaak toe.
- Serveer de rijst met de stoof in kommen of diepe borden.
- Garneer met de verse koriander.
3258
kJ
Energie (kJ)
779
kcal
Energie (kcal)
32.8
g
Vetten
24.5
g
waarvan verzadigd
89.5
g
Koolhydraten
19.9
g
waarvan suikers
9.2
g
Vezels
32.9
g
Eiwitten
2.6
g
Zout
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servi avec du riz, garni de coriandre fraîche
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