• Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de aardappelen.
• Was de aardappelen grondig en snijd in schijfjes van ongeveer 1/2 cm dik.
• Kook de aardappelschijfjes, afgedekt, in 8 - 10 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

• Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
• Halveer de prei in de lengte en snijd in dunne halve ringen. Verhit de boter in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2 minuten. 
• Voeg het gehakt toe, verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Bak het gehakt in 3 - 4 minuten los (zie Tip).
• Voeg de prei toe aan de wok of sauteerpan en bak de prei 2 minuten mee met het gehakt.

Tip: De groenten en het gehakt hoeven niet volledig gaar te zijn. Ze garen namelijk nog verder in de oven.

• Voeg de tomatenblokjes en de helft van de Italiaanse kruiden toe, breng het geheel aan de kook en kook 2 minuten op middellaag vuur. 
• Voeg de zwarte balsamicoazijn toe en breng op smaak met peper en zout.

• Schep het mengsel in een ovenschaal en leg de aardappelschijfjes er dakpansgewijs op.
• Bestrooi met de geraspte oude kaas en de overige Italiaanse kruiden en bak 8 - 10 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten is.
• Haal de ovenschaal uit de oven en laat nog 2 - 3 minuten rusten.
• Verdeel het gerecht over de borden.