• Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng 500 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen.
• Was de aardappelen grondig en snijd in plakken van ongeveer 1/2 cm dik.
• Kook de aardappelschijfjes, afgedekt, in 8 - 10 minuten gaar.
• Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

• Snipper ondertussen de rode ui en pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de prei in de lengte en snijd in dunne halve ringen.
• Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en fruit de rode ui en knoflook 2 minuten.
• Voeg het gehakt toe, verkruimel 1/8 bouillonblokjes per persoon boven de pan en bak het gehakt in 3 - 4 minuten los (zie Tip).
• Voeg de prei toe aan de wok of hapjespan en bak de prei 2 minuten mee met het gehakt.

Tip: De groenten en het gehakt hoeven niet volledig gaar te zijn. Ze garen namelijk nog verder in de oven.

• Voeg de tomatenbokjes toe, breng het geheel aan de kook en kook 2 minuten op middellaag vuur.
• Voeg 3/4 el zwarte balsamicoazijn per persoon toe en breng op smaak met peper en zout.

• Schep het mengsel in een ovenschaal en leg de aardappelschijfjes er dakpansgewijs op.
• Bestrooi met de geraspte oude kaas en de gedroogde oregano en bak 8 - 10 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten is.
• Haal de ovenschaal uit de oven en laat nog 2 - 3 minuten rusten.
• Verdeel het gerecht over de borden.

Tip: Groenten eten heeft veel voordelen, waaronder het verlagen van het risico op chronische ziekten. Minder dan 4 op de 10 Belgen en Nederlanders eet dagelijks 200 gram groente. Dit recept bevat 200 gram prei, waardoor je al 4/5 van de ADH binnenkrijgt.