Gratin de poireaux et de bœuf haché à l’italienne

Avec des rondelles de pommes de terre et du provolone

Difficulté: 2/3

Italienne

Les épices du bœuf haché et le provolone apportent à ce gratin une touche italienne. Le provolone est un fromage italien à pâte semi-dure qui se distingue par le fait que comme il devient élastique durant la production, le fromager peut lui donner la forme qu’il veut. Le vinaigre balsamique est un autre ingrédient très apprécié originaire d'Italie : le fait de l’ajouter à la sauce tomate la rend d’autant plus sucrée. Une combinaison délicieuse avec la fraîcheur du poireau et la douceur du fromage !

Allergens

Lait (contient du lactose)

Utensils

Poêle avec couvercle

Plat allant au four

Cocotte

Assiette

Éplucheur

Planche à découper

Cuisinière

Ingrédients

Pomme de terre à chair farineuse

200 gram

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Poireau

0.5 stuk(s)

Bœuf haché aux épices italiennes

100 gram

Cubes de tomates

0.25 blik(ken)

Mini-copeaux de provolone

50 gram

Origan séché

1.5 tl

Beurre

1 el

Vinaigre balsamique noir

0.75 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 180 graden en kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de aardappelen. Was de aardappelen grondig en snijd in plakken van ongeveer 1/2 cm dik. Kook de aardappelplakken, afgedekt, in 8 – 10 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Snipper ondertussen de rode ui en pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de prei in de lengte en snijd in dunne halve ringen. Verhit de roomboter in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en fruit de rode ui en knoflook 2 minuten. Voeg het gehakt erbij en rul het gehakt 3 – 4 minuten.

Voeg de prei toe aan de wok of hapjespan en bak de prei 2 minuten mee met het gehakt.

Voeg de tomatenblokjes toe en breng het geheel aan de kook. Kook 2 minuten op middellaag vuur en breng op smaak met de zwarte balsamicoazijn, peper en zout.

Schep het mengsel in een ovenschaal en leg de aardappelschijven er dakpansgewijs op. Bestrooi met de provolone en de oregano en bak 8 – 10 minuten in de oven, of totdat de kaas gesmolten is.