accompagné de granailles
.
Allergens
Utensils
Tags
Grenailles
250 gram
Filet mignon de porc
100 gram
Chicon
1 stuk(s)
Pomme
0.5 stuk(s)
Citron jaune
0.25 stuk(s)
Mayonnaise
0.5 el
Mâche
20 gram
Cube de bouillon de légumes
0.13 stuk(s)
Beurre
0.5 el
Huile d'olive vierge extra
1 tl
Poivre et sel
naar smaak
Halveer eventuele grote krieltjes en laat de rest heel. Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pan met deksel, verkruimel het bouillonblokje erboven en kook de krieltjes in 16 - 18 minuten beetgaar. Giet daarna af.
Verhit de roomboter in een koekenpan met deksel. Bak de varkenshaas 2 - 3 minuten per kant op middelhoog vuur. Dek de pan af en bak de varkenshaas nog 5 - 6 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om. Haal de varkenshaas daarna uit de pan en verpak in aluminiumfolie. Laat rusten tot serveren. Bak de krieltjes 2 minuten op middelhoog vuur in het bakvet van de varkenshaas.
Snijd de witlof en de appel in fijne reepjes.Pers de citroen uit in een kleine kom. Meng per persoon 1/2 el mayonaise, 1/4 el extra vierge olijfolie en 1/2 el citroensap per persoon in een saladekom. Voeg de witlof en appel toe, roer goed en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de veldsla over de borden en schep de witlofsalade er op. Serveer met de varkenshaas en de krieltjes
2412
kJ
Energie (kJ)
577
kcal
Energie (kcal)
19
g
Vetten
6.2
g
waarvan verzadigd
65
g
Koolhydraten
16.4
g
waarvan suikers
9
g
Vezels
31
g
Eiwitten
0.9
g
Zout
servi avec une salade de betteraves garnie de poire cuite
poire au four, noix et oignon rouge caramélisé
accompagné de grenailles et d'oignon rouge poêlé
bouchées de chèvre au miel, grenailles et betterave
accompagné de poire au four, de noix et d'oignon rouge caramélisé
accompagnés de grenailles, de poire poêlée et de noix
riz au furikake, concombre et mayonnaise acidulée au sambal
Avec du riz de brocoli, des haricots verts et du poivron
