Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel de wortelschijfjes over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Bak 15 - 20 minuten in de oven.

Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de aardappelwedges, afgedekt, 12 - 14 minuten. Schep regelmatig om. Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Haal in de laatste 5 minuten het deksel van de pan en voeg de ui toe. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen 1/2 el boter per persoon in een tweede pan op middelhoog vuur. Wrijf de kipfilet in met peper en zout en bak 2 - 3 minuten per kant. Verlaag het vuur en bak de kip nog 4 - 5 minuten, of tot de kip gaar is. Haal de kipfilet daarna uit de pan en bewaar apart.

Snijd de bieslook fijn.

Verhit 1 el boter per persoon in de pan van de kipfilet op middelhoog vuur. Voeg, wanneer de boter gesmolten is, 1/2 el bloem per persoon toe. Bak 1 minuut, of tot de bloem begint te geuren. Voeg vervolgens per persoon: 50 ml culinaire room, 50 ml water en 1/4 bouillonblokje toe. Breng op smaak met peper. Roer goed door zodat de saus een geheel wordt en laat 3 - 5 minuten op laag vuur indikken. Voeg vlak voor serveren de bieslook en de kipfilet toe aan de pan met de saus.

Verdeel de aardappelwedges over de borden en serveer met de kipfilet in bieslookroomsaus en de geroosterde wortel.