Filet de poulet en sauce crémeuse à la ciboulette

Famille

pommes de terre & salade

25 min

Difficulté: 2/3

Française

Les grenailles se consomment avec leur peau. Elles vous apportent plus de fibres et de vitamines, comme de la vitamine B6, importante pour le métabolisme.

Allergens

Lait (contient du lactose)

Utensils

Poêle à bords hauts

Bol à salade

Poêle avec couvercle

Tags

Rapido

Famille

Ingrédients

Demi-grenailles avec peau précuites

200 gram

Filet de poulet

1 stuk(s)

Concombre

0.5 stuk(s)

Tomate

1 stuk(s)

Crème fraîche liquide

50 ml

Ciboulette fraîche

5 gram

Mâche

20 gram

Poivre et sel

naar smaak

Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel

0.25 stuk(s)

Beurre [végétal]

2 el

Farine

0.5 el

Vinaigre de vin blanc

0.5 el

Miel [ou alternative vegan]

1 tl

Huile d'olive vierge extra

0.5 el

Preparation

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 15 - 20 minuten.
Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan en breng op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur.
Wrijf de kipfilet in met peper en zout en bak 2 - 3 minuten per kant. Verlaag het vuur en bak de kip nog 4 - 5 minuten, of tot de kip gaar is.
Halveer ondertussen de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes. Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de bieslook fijn.
Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl honing, peper en zout.

Haal de kipfilet uit de pan en bewaar apart.
Verhit in dezelfde koekenpan 1 el roomboter per persoon op middelmatig vuur. Voeg, wanneer de boter gesmolten is, 1/2 el bloem per persoon toe. Bak 1 minuut, of tot de bloem begint te geuren.
Voeg vervolgens per persoon: 50 ml slagroom en 50 ml water toe en verkruimel 1/4 kippenbouillonblokje per persoon boven de pan. Breng op smaak met peper.
Roer goed door zodat de saus één geheel wordt. Laat de saus 3 - 5 minuten op laag vuur inkoken.
Voeg vlak voor serveren de bieslook en de kipfilet weer toe aan de pan met de saus.

Voeg de komkommer, tomaat en veldsla toe aan de dressing en schep om.
Verdeel de krieltjes over de borden en serveer met de de kipfilet in bieslookroomsaus en de salade.

Nutrition per serving

766

kcal

Energie (kcal)

3206

Energie (kJ)

Vetten

waarvan verzadigd

Koolhydraten

waarvan suikers

Vezels

Eiwitten