• Haal de biefstukreepjes uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
• Breng water aan de kook in een pot voor de noedels.
• Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
• Meng in een kom de knoflook, de rode peper en de helft van zoete Aziatische saus met de biefstukreepjes. Laat marineren.

• Halveer de courgette en de wortel in de lengte en snijd in dunne halve maantjes. 
• Snijd de ui in halve ringen. Snijd de puntpaprika in reepjes.
• Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de courgette, puntpaprika, wortel, ui en het paprikapoeder 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.

• Kook ondertussen de noedels, afgedekt, 2 - 3 minuten. Giet af en voeg toe aan de groenten. 
• Voeg de biefstukreepjes en de overige zoete Aziatische saus toe en bak 1 minuut al roerend.

• Verdeel de noedels en groenten over diepe borden.
• Garneer met de gomasio.