In einer großen Schüssel Basilikumpaste zusammen mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Essig\* verrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Petersilienblätter abzupfen und ggf. fein hacken.

Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel in der Pfanne verteilen und ca. 5 – 8 Min. unter gelegentlichem Wenden erhitzen. Danach Petersilienblätter unterheben. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Rindersteaks von beiden Seiten salzen\*. In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen, Rindersteaks, Thymianzweige und Kirschtomaten zugeben und Steaks darin auf jeder Seite 3 – 4 Min. für rare, 5 – 6 Min. für medium oder 7 – 8 Min. für well done anbraten. Die Kirschtomaten sollten danach leicht aufgeplatzt und etwas weicher geworden sein.

Steaks aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und dann portionieren. Die Kirschtomaten in der Pfanne lassen, damit sie warm bleiben.

Salat zum Dressing in die Schüssel geben und vorsichtig marinieren.

Kartoffelwürfel, Rindersteaks, Tomaten und Salat auf Tellern anrichten und Aioli dazureichen. Guten Appetit!