In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. 

Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Währenddessen fortfahren

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.

Lachsfilet von beiden Seiten salzen* und auf den V-Einlegebodengeben und diesen in den Varoma-Behälter einsetzen. Varoma schließen.

450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen fortfahren.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

Varoma abnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

10 g [15 g | 15 g] Öl*, Hälfte Frühlingszwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 2,5 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

150 g [200 g | 250 g] Garflüssigkeit*, Sojasauce, Aprikosenchutney, Maisstärke, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Essig*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Honig* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 4 vermischen und 4 Min. [5 Min. | 5 Min.]/100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Spinat portionsweise unter die Soße heben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Restliche Frühlingszwiebeln, Hälfte Sesam, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter*, Salz* und Pfeffer* unter den Reis heben.

Reis auf tiefe Teller verteilen. Mit Soße, Spinat und Lachs toppen und mit restlichem Sesam garnieren. 

Guten Appetit!