**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken.Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne (mit Deckel), eine Zitronenpresse und 2 kleine Schüsseln.** Blätter von Petersilie und Koriander abzupfen, in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Zwiebel abziehen, halbieren, zugeben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Limette halbieren und von der Hälfte den Saft auspressen. Limettensaft, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben, **3 Sek./Stufe 3** vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen und 500 g Wasser\* einfüllen. Süßkartoffel schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden, in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben. Mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Varoma verschließen. 500 g Wasser\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und **12 Min./Varoma/Stufe 1** vorgaren. Währenddessen Hirtenkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden und fortfahren.

Fleischtomate halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften in 1 cm große Würfel schneiden. Tomatenwürfel mit Zwiebel-Kräuter-Mix vermengen und Salsa mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Hirtenkäsewürfel und rauchiges Gewürz zu den Süßkartoffelwürfeln geben. Von außen nach innen mischen, Varoma verschließen, aufsetzen und **6 Min./Varoma/Stufe 1** garen.

In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise und Sambal Oelek vermischen. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden. Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen. **Tipp:** *Spüle Deinen Mixtopf nach dem Garen kalt aus, dann kannst Du schnell zerkleinern.*

Knoblauch in den Mixtopf geben. **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Etwas Öl\* zugeben und **3 Min./120 °C/Stufe 1** dünsten. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Wraps darin ca. 5 Min. erwärmen. **TIPP:** *Damit die Garnelen nicht trocken werden, ist es wichtig, sie in den heißen Mixtopf zu geben und nach der Garzeit sofort wieder herauszunehmen.*

Garnelen mit Salz\* und Pfeffer\* würzen, in den heißen Mixtopf zugeben und **3 Min. [3Min.|4 Min.]/100 °C/Reverse/Stufe 1** garen. Garnelen danach sofort aus dem Mixtopf nehmen. Wraps auf Teller verteilen, Mayonnaise daraufstreichen, Süßkartoffel- und Hirtenkäsewürfel und Tomatensalsa darauf verteilen. Zum Schluss mit Avocadostreifen und Garnelen belegen, zusammenrollen und mit Limettenspalten genießen. **Guten Appetit!**