**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Pfanne mit Deckel und 2 kleine Schüsseln.** Blätter von Petersilie und Koriander abzupfen, in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Zwiebel abziehen, halbieren, zugeben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Limette halbieren und von der Hälfte den Saft auspressen. Limettensaft, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben, **10 Sek./Stufe 3** vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen. Süßkartoffel schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden, in den Varoma-Behälter geben und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. Wasser\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und **12 Min./Varoma/ Stufe 1** vorgaren. Währenddessen Hirtenkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit dem Rezept fortfahren.

Fleischtomaten halbieren, Strunk entfernen. Tomatenhälften in 1 cm große Würfel schneiden, mit Salz\* und Pfeffer\* zum Zwiebel-Kräuter-Mix geben und alles gut vermengen. Bis zum Servieren kalt stellen. Die restliche Limette in Spalten schneiden.

In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise, 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurt und Sriracha vermischen. Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen. Hirtenkäsewürfel und rauchiges Gewürz zu den Süßkartoffelwürfel geben, von außen nach innen mischen, Varoma wieder verschließen, aufsetzen und **6 Min./Varoma/Stufe 1** weitergaren. Währenddessen das Rezept fertigstellen.

Eine große Pfanne bei kleiner Hitze erwärmen, Wraps hineinlegen, Deckel aufsetzen, Hitze reduzieren und Wraps ca. 5 Min. erwärmen. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden. Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen.

Wraps mit Sriracha-Dip bestreichen und Süßkartoffel-, Hirtenkäsewürfel und Tomatensalsa darauf verteilen. Zum Schluss mit Avocadostreifen belegen, zusammenrollen und mit Limettenspalten genießen. **Guten Appetit!**