mit selbst gemachter Salsa und Sriracha-Dip
Praktisch magst Du es: Ballaststoffreiche Tacos eignen sich ganz wunderbar dazu, mitgenommen und später gegessen zu werden! Du kannst die Süßkartoffel-Hirtenkäse-Füllung und die Salsa zum Beispiel am Vortag zubereiten, so zieht alles schön durch. Am Morgen dann die Avocado aufschneiden, mit dem Limettensaft beträufeln, die Tacos befüllen, zusammenrollen und los geht’s! Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
Allergene
Tags
Süßkartoffel
1 Stück
Fleischtomate
1 Stück
Koriander
5 g
Petersilie
5 g
Zwiebel
0.5 Stück
Hirtenkäse
150 g
Avocado
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Tortilla-Wraps
4 Stück
Sriracha Sauce
8 ml
Gewürzmischung „Hello Smokey“
4 g
Mayonnaise
40 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Joghurt
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Pfanne mit Deckel und 2 kleine Schüsseln.** **Süßkartoffel** schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. **Hirtenkäse** ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. **Süßkartoffel- und Hirtenkäsewürfel** auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Rauchiges Gewürz, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] **Olivenöl**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* darüber verteilen, mischen und im Backofen ca. 20 Min. backen, bis die **Süßkartoffelstücke** weich sind. In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.
**Petersilien- und Korianderblätter** abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./ Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. **Zwiebel** abziehen und halbieren. Die Hälfte der **Zwiebel** zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. **Fleischtomate** halbieren, Strunk entfernen, **Tomatenhälften** in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern.
**Limette** halbieren und von der Hälfte den Saft auspressen. **Limettensaft**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./(/Stufe 3 mischen und **Salsa** in eine kleine Schüssel umfüllen. Restliche **Limette** in Spalten schneiden.
In einer weiteren kleinen Schüssel **Mayonnaise** und **Sriracha-Soße** miteinander verrühren. **Avocado** halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.
In den letzten 3 Min. der **Süßkartoffel**-Backzeit **Tortilla-Wraps** zum **Gemüse** legen und bis zum Ende mitbacken.
**Wraps** mit **Sriracha-Dip** bestreichen und **Süßkartoffel-**, **Hirtenkäsewürfel** und **Tomatensalsa** darauf verteilen. Zum Schluss mit **Avocadostreifen** belegen, zusammenrollen und mit **Limettenspalten** genießen. **Guten Appetit!**
4615
kJ
Energie (kJ)
1103
kcal
Energie (kcal)
58
g
Fett
16
g
davon gesättigte Fettsäuren
114
g
Kohlenhydrate
20
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
28
g
Eiweiß
3
g
Salz
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