**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken.Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne (mit Deckel), eine Zitronenpresse und 2 kleine Schüsseln.** Blätter von Petersilie und Koriander abzupfen, in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Zwiebel abziehen, halbieren, zugeben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Limette halbieren und von der Hälfte den Saft auspressen. Limettensaft, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben, **3 Sek./Stufe 3** vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen und 500 g Wasser\* einfüllen. Süßkartoffel schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden, in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben. Mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Varoma verschließen. 500 g Wasser\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und **12 Min./Varoma/Stufe 1** vorgaren. Währenddessen Hirtenkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden und fortfahren.

Fleischtomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm große Würfel schneiden. Tomatenwürfel mit Zwiebel-Kräuter-Mix vermengen und Salsa mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen. Restliche Limette in Spalten schneiden.

In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise und Sambal Oelek vermischen. Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen. Hirtenkäsewürfel und rauchiges Gewürz zu den Süßkartoffelwürfeln geben, von außen nach innen mischen, Varoma wieder verschließen, aufsetzen und **6 Min./Varoma/Stufe 1** weitergaren. Währenddessen Rezept fertigstellen.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Wraps hineinlegen, Deckel aufsetzen und Wraps ca. 5 Min. erwärmen. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden. Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen.

Wraps auf Teller verteilen, Mayonnaise daraufstreichen, Süßkartoffel- und Hirtenkäsewürfel und Tomatensalsa darauf verteilen. Zum Schluss mit Avocadostreifen belegen, zusammenrollen und mit Limettenspalten genießen. **Guten Appetit!**