mit selbst gemachter Salsa und Sriracha-Dip
Praktisch magst Du es: Ballaststoffreiche Tacos eignen sich ganz wunderbar dazu, mitgenommen und später gegessen zu werden! Du kannst die Süßkartoffel-Hirtenkäse-Füllung und die Salsa zum Beispiel am Vortag zubereiten, so zieht alles schön durch. Am Morgen dann die Avocado aufschneiden, mit dem Limettensaft beträufeln, die Tacos befüllen, zusammenrollen und los geht’s! Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
Allergene
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Süßkartoffel
1 Stück
Fleischtomate
1 Stück
Koriander
5 g
Zwiebel
0.5 Stück
Hirtenkäse
150 g
Avocado
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Tortilla-Wraps
4 Stück
Sriracha Sauce
8 ml
Gewürzmischung „Hello Smokey“
4 g
Mayonnaise
40 ml
Olivenöl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Joghurt
2 Esslöffel
Petersilie
5 g
**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 2 kleine Schüsseln, und 1 Backblech mit Backpapier.** Heize den **Backofen** auf **220 °C** Ober-/Unterhitze (**200 °C** Umluft) vor. **Süßkartoffel** schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. **Hirtenkäse** ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. **Süßkartoffel**- und **Hirtenkäsewürfel** auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. **Rauchiges Gewürz**, 1 EL [1.5 EL I 2 EL] **Olivenöl**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* darüber verteilen, vorsichtig vermengen und im Backofen ca.18 Min. backen, bis die **Süßkartoffelwürfel** weich sind.
**Zwiebel** abziehen, halbieren, in 0,5 cm große Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben. **Fleischtomate** halbieren, Strunk entfernen, **Tomatenhälften** in 1 cm große Würfel schneiden und zu den **Zwiebelwürfeln** geben.
**Limette** halbieren, **Saft** von 1 [1.5 I 2] **Limettenhälfte** zur **Salsa** pressen und die restliche **Limette** in Spalten schneiden. **Petersilien- und Korianderblätter** fein hacken, dazugeben und **Salsa** mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.
In einer weiteren kleinen Schüssel **Mayonnaise**, 2 EL [3 EL | 4 EL] **Joghurt** und **Sriracha-Soße** vermischen und mit **Salz**\* abschmecken. **Avocado** halbieren, Stein entfernen, **Fruchtfleisch** herauslösen und in Streifen schneiden.
In den letzten Minuten der **Süßkartoffel**-Backzeit **Tortilla-Wraps** auf das **Gemüse** legen und bis zum Ende mitbacken.
**Wraps** auf Teller verteilen, **Sriracha-Dip** nach Belieben daraufstreichen, **Süßkartoffel**- und **Hirtenkäse-Würfel** und **Tomatensalsa** darauf verteilen. Zum Schluss mit **Avocadostreifen** belegen, zusammenrollen und mit **Limettenspalten** genießen. **Guten Appetit!**
4615
kJ
Energie (kJ)
1103
kcal
Energie (kcal)
58
g
Fett
16
g
davon gesättigte Fettsäuren
114
g
Kohlenhydrate
20
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
28
g
Eiweiß
3
g
Salz
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