dazu extra Garnelen
Hello Extra! Deine rauchigen Süßkartoffel-Hirtenkäse-Tacos erfahren heute ein Upgrade durch zarte und leckere Garnelen. Die **ballaststoffreichen** Tacos eignen sich übrigens ganz wunderbar dazu, mitgenommen und später gegessen zu werden! Du kannst die Süßkartoffel-Hirtenkäse-Füllung und die Salsa zum Beispiel am Vortag zubereiten, so zieht alles schön durch. Wir wünschen Dir einen extra guten Appetit!
Allergene
Süßkartoffel
1 Stück
Fleischtomate
1 Stück
Koriander
5 g
Krause Petersilie
5 g
Zwiebel
0.5 Stück
Hirtenkäse
150 g
Avocado
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Tortilla-Wraps
4 Stück
Sambal Oelek
15 ml
Gewürzmischung
4 g
Mayonnaise
40 ml
Olivenöl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Garnelen
200 g
Knoblauchzehe
1 Stück
**Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft )vor. Zum Kochen benötigst Du 2 kleine Schüsseln, Backpapier und ein Backblech.** **Süßkartoffel** schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. **Hirtenkäse** ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. **Süßkartoffel-** und **Hirtenkäsewürfel** auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. **Rauchiges Gewürz**, **Olivenöl**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* darüber verteilen, vorsichtig vermengen und im Backofen ca. 20 Min. backen, bis die **Süßkartoffel** weich ist.
**Zwiebel* abziehen, halbieren, in 0,5 cm große Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben. **Fleischtomate** halbieren, Strunk entfernen, **Tomatenhälften** in 1 cm große Würfel schneiden und zu den **Zwiebelwürfeln** geben.
**Limette** halbieren. **Saft** von 1 [11/2|2] **Limettenhälfte** zur **Salsa** pressen und die restliche **Limette** in Spalten schneiden. **Petersilien-** und **Korianderblätter** fein hacken, dazugeben und Salsa mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.
In einer weiteren kleinen Schüssel **Mayonnaise** und **Sambal Oelek** vermischen. **Avocado** halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.
**Knoblauch** abziehen. In einer großen Pfanne **Öl**\* erhitzen und **Garnelen** darin 3 – 4 Min. anbraten, bis diese durchgegart sind. **Knoblauch** dazupressen, einmal durchschwenken und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. In den letzten 3 Min. der Süßkartoffel-Backzeit **Tortilla-Wraps** auf ein Backblech legen und bis zum Ende mitbacken.
**Wraps** auf Teller verteilen, **Mayonnaise** daraufstreichen, **Süßkartoffel-** und **Hirtenkäsewürfel** und **Tomatensalsa** darauf verteilen. Zum Schluss mit **Avocadostreifen** und **Garnelen** belegen, zusammenrollen und mit **Limettenspalten** genießen.
6703
kJ
Energie (kJ)
1602
kcal
Energie (kcal)
68
g
Fett
18
g
davon gesättigte Fettsäuren
115
g
Kohlenhydrate
20
g
davon Zucker
12
g
Ballaststoffe
49
g
Eiweiß
3
g
Salz
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