mit schwarzen Bohnen und Chili-Pfannkuchen
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept. Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
Allergene
Küchenutensilien
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Süßkartoffel
1 Stück
Schwarze Bohnen
380 g
Rote Spitzpaprika
1 Stück
Rote Chilischote
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Petersilie, glatt
10 g
Gewürzmischung „Hello Aloha“
4 g
Gemüsebrühpulver
6 g
Maisstärke
8 g
Tomate
2 Stück
Oatly Bio Cuisine
200 ml
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Wasser
250 ml
Mehl
75 g
Öl
2 Esslöffel
Erhitze 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Süßkartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Tomaten grob würfeln.
Spitzpaprika halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
80 ml [120 ml | 160 ml] Hafer-Cuisine abmessen und beiseite stellen.
In einem hohen Rührgefäß restliche Hafer-Cuisine mit 150 ml [225 ml | 300 ml] heißem Wasser* und Gemüsebrühe vermengen.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin ca. 3 Min. anschwitzen. Tomatenwürfel zugeben und weitere 3 Min. garen.
Währenddessen schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
Schwarze Bohnen, Süßkartoffelwürfel, Paprikastücke, drei Viertel vom „Hello Aloha“ und die angerührte Hafer-Cuisine-Mischung in den Topf geben und ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Nach Ende der Kochzeit mit Salz* abschmecken.
Petersilienblätter fein hacken.
Chili längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
In einer großen Schüssel abgemessene Hafer-Cuisine, Maisstärke, gehackten Chili, Hälfte der Petersilie, restliches „Hello Aloha“, 75 g [100 g | 150 g] Mehl*, 100 ml [120 ml | 200 ml] Wasser* und eine Prise Salz* verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Aus dem Teig nacheinander 4 [6 | 8] dünne Pfannkuchen backen. Pfannkuchen dazu je Seite ca. 2 – 3 Min anbraten.
Tipp: Pfannkuchen erst wenden, wenn dieser komplett durchgegart ist und anfängt, leicht zu bräunen, so reißt er nicht so leicht.
Süßkartoffel-Eintopf auf tiefe Teller verteilen und restliche gehackte Petersilie darüberstreuen.
Chili-Pfannkuchen dazureichen und genießen.
Guten Appetit!
3484
kJ
Energie (kJ)
833
kcal
Energie (kcal)
30.2
g
Fett
4
g
davon gesättigte Fettsäuren
108.4
g
Kohlenhydrate
21.7
g
davon Zucker
27.8
g
Ballaststoffe
25.2
g
Eiweiß
2.91
g
Salz
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