Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne und Backpapier. Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe vierteln oder achteln, in den Gareinsatz geben und salzen\*. 500 g Wasser\* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Brokkoli und Hähnchenbrustfilets vorbereiten.

Brokkoli in Röschen aufteilen und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.

Backpapier in den Varoma-Einlegeboden legen, sodass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Hähnchenbrustfilets salzen\* und pfeffern\* und darauf verteilen. Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschließen. Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen und 22 Min./Varoma/Stufe 1 fertig dampfgaren. In der Zwischenzeit mit der Soße beginnen.

Schalotten und Knoblauch abziehen. Schalotten halbieren und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch grob schneiden. In einer großen Pfanne ½ EL [1 EL] Öl*\ erhitzen. Schalottenringe, Knoblauchstücke und Rosmarinzweig zugeben und ca. 2 Min. anbraten. Mit stückigen Tomaten und 1 EL [2 EL] (Balsamico-)Essig\* ablöschen und aufkochen lassen. In der Zwischenzeit schwarze Oliven halbieren.

Sobald die Soße kocht, Olivenhälften, Ahornsirup, TABASCO® Sauce, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und köcheln lassen, bis die Varoma-Garzeit beendet ist. Zum Schluss Rosmarinzweig aus der Soße entfernen und diese mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Kartoffelstücke und Brokkoliröschen auf Teller verteilen, Hähnchenbrust mit Oliven-Tomaten-Soße dazu anrichten und genießen. **Guten Appetit!**