**Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne, ein Sieb, 2 kleine Schüsseln, Backpapier und ein Backblech.** **Rote Linsen** in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser bedecken.

Ungeschälte **Süßkartoffel** längs halbieren und vorsichtig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit **Olivenöl**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 30 – 35 Min. backen, bis sie weich sind.

**Zwiebel** abziehen, die *Hälfte* in dünne Ringe schneiden. Den Rest grob würfeln. **Gelbe Paprika** halbieren, entkernen und **Paprikahälften** in 1 cm breite Streifen schneiden. **Kirschtomaten**, **Zwiebelringe** und **Paprikastreifen** mit **Öl**\*, **rauchiges Gewürz**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* marinieren. **Zwiebelringe** und **Paprikastreifen** während der letzten 15 Min. mitbacken. In den letzten 5 Min. die **Kirschtomaten** mitbacken.

**Knoblauch** abziehen. **Chili** längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und **Chili** fein hacken. In einer großen Pfanne **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen und **Zwiebelwürfel** darin 4 – 5 Min. anbraten. **Knoblauch** dazupressen, gehackte **Chili** (*scharf!*) zugeben und beides 1 Min. weiterbraten. **Rote Linsen** in ein Sieb abgießen und zugeben.

**Stückige Tomaten** und **Gewürzmischung "HelloMexico"** zu den **Zwiebeln** geben und abgedeckt ca. 15 Min. köcheln kassen. **Kidneybohnen** in ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. 5 Min. vor Ende der Garzeit **Kidneybohnen** zugeben und **Chili** mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Saure Sahne** mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* vermischen. Nach dem Backen **Süßkartoffelhälften** umdrehen, **Butter**\* und **Käsemischung** darüberverteilen und das Innere mit einer Gabel zerdrücken. **Süßkartoffelhälften** auf Teller geben, **Chili** und **Ofengemüse** darauf anrichten und mit **Dip** genießen. **Guten Appetit**