**Wasche das Gemüse ab. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier und 1 kleine Auflaufform.** Ungeschälte Süßkartoffel längs halbieren und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Süßkartoffelhälften mehrmals auf der runden Seite mit einer Gabel einstechen. Ca. 30 – 35 Min. im Backofen backen, bis sie weich sind. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Zwiebel abziehen, halbieren, eine Hälfte in dünne Ringe schneiden, die andere Hälfte zur Seite legen. Gelbe Paprika halbieren, entkernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Kirschtomaten, Zwiebelringe und Paprikastreifen mit 1/2 EL [3/4 EL | 1 EL] **Öl**\*, rauchigem Gewürz, **Salz**\* und **Pfeffer**\* in eine kleine Auflaufform geben, mischen und zum Marinieren zur Seite stellen.

Knoblauch abziehen. Roten Chili (Achtung: scharf!) der Länge nach halbieren, entkernen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch, Chilistücke und restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] **Öl**\* zugeben und **3 Min./120 °C/Stufe 1** dünsten. Währenddessen die Kidneybohnen in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Stückige Tomaten, Gewürzmischung „HelloMexiko“, **Salz**\* und **Pfeffer**\* in den Mixtopf zugeben und **16 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1** vorgaren. Währenddessen die kleine Auflaufform mit dem marinierten Gemüse mit in den Backofen geben und noch ca. 15 Min. mitbacken. Saure Sahne mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen.

Nach der Vorgarzeit Kidneybohnen in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben, mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken und **3 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1** fertig kochen.

Nach dem Backen Süßkartoffelhälften umdrehen, **Butter**\* und Käsemischung darüberverteilen und das Innere mit einer Gabel zerdrücken. Süßkartoffelhälften auf Teller geben, Chili und Ofengemüse darauf anrichten und mit Dip genießen. **Guten Appetit**