Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln. 

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [2 EL] Öl*, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Im Ofen ca. 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich und außen goldbraun sind. 

Einen grossen Topf mit heissem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.

Broccoli in mundgerechte Röschen aufteilen.

Broccoliröschen ins kochende Wasser geben und 6 – 8 Min. gar kochen. Danach in ein Sieb abgiessen und zum Warmhalten wieder in den Topf geben.

Knoblauch und Eschalotte abziehen und fein hacken.

Kräuter zusammen fein hacken.

In einem kleinen Topf 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Eschalotten- und Knoblauchwürfel darin 2 – 3 Min. anschwitzen. 

Topf kurz von der Hitze nehmen und 50 ml [100 ml] Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Crème fraîche, Senf und 2 EL [4 EL] Honig* einrühren. 

Topf wieder auf den Herd stellen, Hitze reduzieren und Sauce gut verrühren. 

Gehackte Kräuter unterrühren und 1 Min. unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und beiseite stellen oder warm halten. 

Seehecht rundum salzen*.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist.

Kartoffeln, Broccoli und Fisch auf Tellern anrichten. Sauce über dem Fisch verteilen.

En Guete!