Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden.

Knoblauch und Eschalotte abziehen, Eschalotte halbieren.

Knoblauch, Petersilie und Eschalottenhälften in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in einen kleinen Topf umfüllen. 

Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln und in den Gareinsatz geben.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 5 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen fortfahren.

Broccoli in kleine Röschen aufteilen und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Varoma-Einlegebogen mit Backpapier auslegen, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.

Fisch mit Salz* und Pfeffer* würzen und auf den Einlegeboden legen. Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschliessen.

Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

10 g [20 g] Öl* und Schalotten-Knoblauch-Mix in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Crème fraîche, Senf, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 2 EL [4 EL] Honig*, 50 g [100 g] Garflüssigkeit*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 5 Min./98 °C/Stufe 1 kochen.

Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Kartoffeln auf Teller verteilen und mit „Hello Paprika“ würzen. Broccoli, Fisch und Sauce daneben anrichten und geniessen.

En Guete!