mit Topinambur, Rucola, Oliven und Aioli
Patatas Bravas zählen in Spanien zu den beliebtesten Late-Night-Snacks überhaupt! Die knusprigen Kartoffeln in Kombination mit der würzigen Aioli-Sauce schmecken einfach himmlisch! Wir peppen den spanischen Klassiker mit Mandeln und cremigem Fetakäse auf. En Guete!
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Kartoffeln
400 g
Topinambur
1
Knoblauchzehe
1
Cherry-Tomaten
150 g
Rucola
75 g
Petersilie
5 g
Grüne Oliven
60 g
Mayonnaise
20 ml
Milde Chiliflocken
1 g
Mandelblättchen
10 g
Feta
100 g
Olivenöl
1 Esslöffel
Salz
Pfeffer
Essig
1 Esslöffel
Gemüse und Kräuter waschen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Was zum Kochen gebraucht wird: ein Sieb, Backpapier, ein Backblech, eine kleine Schüssel, eine Knoblauchpresse. Rucola in einem Sieb abtropfen lassen.
Ungeschälte Kartoffeln in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Topinambur schälen und vierteln. Kartoffel- und Topinamburstücke auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Olivenöl beträufeln und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20–25 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind.
Rucola in mundgerechte Stücke schneiden. Cherry-Tomaten halbieren. Blätter der Petersilie abzupfen und grob hacken. Knoblauch abziehen.
Grüne Oliven mit einer Tasse flach drücken, dann in kleine Stücke hacken.
Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen. Mit Mayonnaise, 1 EL [2 EL] Essig, 1 EL [2 EL] Olivenöl und je nach Geschmack etwas Chiliflocken (Achtung: scharf!) zu einer Aioli vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zerkleinerten Rucola auf tiefen Tellern verteilen. Cherry-Tomatenhälften, Mandelblättchen und Olivenstücke darauf anrichten. Feta mit den Händen darüber bröseln. Kartoffel- und Topinamburstücke aus dem Backofen darübergeben, mit Aioli und gehackter Petersilie garnieren und geniessen. En Guete!
2523
kJ
Energie (kJ)
603
kcal
Energie (kcal)
41
g
Fett
13
g
davon gesättigt
35
g
Kohlenhydrate
5
g
davon Zucker
9
g
Ballaststoffe
22
g
Eiweiss
4
g
Salz
dazu Pimientos de Padrón, Oliven, Rucola und getrocknete Tomaten
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
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dazu Oliven, Rucola, getrocknete Tomaten und Aioli
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dazu Pimientos de Padrón, Oliven, Rucola und getrocknete Tomaten
dazu Oliven, Rucola, getrocknete Tomaten und Aioli
dazu Oliven, Rucola, getrocknete Tomaten und Aioli
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate