Knoblauchcreme und Reis
Kann so viel mehr als Tacos: die mexikanische Küche (Nicht, dass wir Tacos nicht auch lieben würden, ist ja klar.) Wenn du frisch, bunt und mit sommerlichen Zutaten essen möchtest, bist du hier auf jeden Fall richtig.
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Küchenutensilien
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Basmatireis
150 g
Schwarze Bohnen
380 g
Peperoni multicolor
180 g
Knoblauchzehe
4 g
Petersilie, glatt
10 g
Creme fraiche light
100 g
Worcester Sauce
8 ml
Tortilla-Chips
75 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
2 g
Zwiebel
100 g
Stückige Tomaten
390 g
Wasser
300 ml
Salz
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Gemüsebouillonpulver
4 g
Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, 0.25 TL [0.5 TL] Salz* zufügen.
Reis einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.
Knoblauch abziehen.
Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.
Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.
Bohnen durch ein Sieb abgiessen und mit Wasser abspülen.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel- und Peperonistreifen darin 2 – 3 Min. scharf anbraten.
Die Hälfte des Knoblauchs dazupressen.
„Hello Fiesta“ hinzugeben und alles 1 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Bohnen, stückige Tomaten, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und Worcester Sauce zugeben.
Bohnenpfanne abgedeckt 15 – 20 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Peperonistücke weich sind und die Bohnenpfanne cremig ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Petersilie fein hacken.
Crème fraîche light in eine kleine Schüssel geben. Restlichen Knoblauch zur Crème fraîche light pressen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tortilla Chips in der Tüte fein zerbröseln.
Reis auf Teller verteilen. Bohnenpfanne dazu anrichten und mit Tortillabröseln und Petersilie bestreuen. Mit einem Klecks Knoblauchcreme geniessen.
En Guete!
3617
kJ
Energie (kJ)
865
kcal
Energie (kcal)
26.1
g
Fett
2.5
g
davon gesättigt
123.2
g
Kohlenhydrate
18.2
g
davon Zucker
24.4
g
Ballaststoffe
28.4
g
Eiweiss
2.92
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Knoblauch Crème Fraîche Light und Thymianreis
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