Erhitze Wasser im Wasserkocher. Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. 200 ml [300 ml | 400 ml] heißes Wasser\* und Kokosmilch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, salzen\*, Basmatireis einrühren und bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen. Anschließend mit aufgesetztem Deckel 10 Min. ziehen lassen.

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in Ringe schneiden. Strunk vom Pak Choi entfernen und Pak Choi in mundgerechte Stücke schneiden.

Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Ingwer schälen, fein reiben und zum Knoblauch geben. Sojasoße, 1/2 EL [3/4 EL | 1 EL] Honig\* und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Wasser\* zum Knoblauch geben und vermischen.

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* bei starker Hitze erwärmen und Hähnchenbruststücke darin 3 – 4 Min. anbraten.

Anschließend Hitze reduzieren und Paprikastreifen, Pak Choi und weiße Frühlingszwiebelringe unterrühren und weitere 4 Min. anbraten. Teriyakisoße dazugießen und alles 3 – 4 Min. kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

Jasminreis mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Hähnchenpfanne darauf anrichten, grüne Frühlingszwiebelringe darüberstreuen und genießen. Guten Appetit!

Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch den Reis abwaschen und die Soße zusammenrühren. Mit dem Ingwer sparsam umgehen. Kleine Kinder schmecken intensiver und können daher auf ein „Zuviel“ schnell empfindlich reagieren. Trotzdem: Auf Gewürze zu setzen ist wichtig. Denn nur so kann sich bei den Kindern der Geschmack dafür entwickeln.