Snit forårsløg fint (adskil den hvide del fra den grønne). Riv gulerod (uskrællet) groft. Riv ingefær fint. Del slikærter [1/2 pose, 2P] på langs.

Bring en gryde med saltet vand* i kog. Kog nudler [1/2 pakke, 2P] i 1-2 min, eller indtil møre. Hæld vand fra gennem en si, og skyl under koldt vand*. TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.

Bland rødkål, halvdelen af spidskål og et nip salt* og peber* i en stor skål, og masser i 30 sek. TIP: Tilsæt en smule olivenolie.

Pisk æg* [2 stk | 4 stk] i en stor skål. Tilsæt det hvide forårsløg, ingefær, resterende spidskål, halvdelen af gulerod og halvdelen af sojasauce, og rør godt rundt. Tilsæt panko, salt* [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber*, og rør godt rundt.

Hæld olivenolie* i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op ved middel varme. Form fars til deller (ca. 2 pr. person), og steg i 4-5 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte. Overfør til en tallerken med køkkenrulle. Vend nudler, gulerod, slikærter, sesamfrø og resterende sojasauce i skålen med kål. TIP: Vend ikke for tidligt, da farsen kan flyde ud.

Anret grøntsagsdeller og nudelsalat på tallerkener. Dryp med sriracha. Drys med det grønne forårsløg. Server med sesammayonnaise.