Snit forårsløg fint (adskil den grønne del fra den hvide). Riv gulerod (uskrællet) groft. Riv ingefær fint. Del sukkerærter [1/2 pose, 2P] på langs.

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog nudler [1/2 pakke, 2P] i 1-2 min, eller indtil bløde. Hæld vand fra, og skyl under koldt vand. TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.

Bland rødkål, halvdelen af spidskål og et nip salt og peber i en stor skål. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie. Masser i 30 sek, indtil mør. Stil til side.

Pisk æg [2 stk | 4 stk] i en mellemstor skål. Tilsæt det hvide forårsløg, ingefær, resterende spidskål, halvdelen af gulerod og halvdelen af sojasauce, og rør godt rundt. Tilsæt panko, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber, og rør godt rundt.

Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op ved middel varme. Form fars til grøntsagsdeller (2 pr. person), og steg i 4-5 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte. Overfør til en tallerken med køkkenrulle. Vend kål, sukkerærter og resterende gulerod og sojasauce i gryden med nudler.

Anret grøntsagsdeller og nudelsalat på tallerkener. Top med sriracha. Drys med det grønne forårsløg. Server med sesammayonnaise.