med stegt portobello og frisk basilikum
Prosciutto er det italienske ord for skinke. Vi kalder den også for parmaskinke, og den bliver ofte brugt uden tilberedning til tapas. I aften har vi dog valgt at bruge den i en skøn pastaret, både blandet sammen med portobello, spinat og basilikum - og som topping.
Allergens
Tags
Zucchini
0.5 stk
Portobello
150 g
Bouillon
4 g
Madlavningsfløde
150 ml
Spinat
30 g
Hvidløgsfed
2 stk
Pasta
180 g
Prosciutto
50 g
Basilikum
1 stk
Italiensk hård ost, høvlet
20 g
Løg
1 stk
Salt til sauce
0.25 tsk
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skær portobello i tynde skiver.
Hak løg og hvidløg fint.
Hak basilikum og prosciutto groft.
Skyl spinat.
Skær zucchini i 2 cm tern.
Tilsæt pasta til gryden med kogende vand, og kog i 11-12 min, eller indtil ‘al dente'.
Hæld vand fra, og vend eventuelt pasta med en smule olivenolie i gryden.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg prosciutto i 3-4 min, eller indtil sprød, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
Opvarm samme stegepande (tilsæt en smule olivenolie ved behov) på middelhøj varme.
Steg løg, portobello, zucchini og hvidløg i 4-5 min, eller indtil møre.
Tilsæt bouillon, madlavningsfløde, salt og basilikum, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet.
Tilsæt pasta, spinat og halvdelen af prosciutto til stegepanden, og rør rundt.
Krydr med et stort nip peber.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med høvlet ost og resterende prosciutto.
2880
kJ
Energi (kJ)
688
kcal
Kalorier (kcal)
30.3
g
Fedt
19.8
g
Mættet fedt
78.5
g
Kulhydrat
11.2
g
Sukker
27.6
g
Protein
3.4
g
Salt
med stegt portobello og frisk basilikum
