med stegt portobello og frisk basilikum
Prosciutto er det italienske ord for skinke. Vi kalder den også for parmaskinke, og den bliver ofte brugt uden tilberedning til tapas. I aften har vi dog valgt at bruge den i en skøn pastaret, både blandet sammen med portobello, spinat og basilikum - og som topping.
Allergens
Utensils
Tags
Madlavningsfløde
1 pakke
Spinat
60 g
Prosciutto
50 g
Portobello
150 g
Løg
1 stk
Italiensk hård ost, høvlet
20 g
Pasta
1 pakke
Bouillon
4 g
Basilikum
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Zucchini
0.5 stk
Salt
0.25 tsk
Bring en stor gryde med saltet vand* i kog. Skær svampe i tynde skiver. Hak skalotteløg fint. Pres eller hak hvidløg fint. Hak basilikum fint. Hak prosciutto groft. Skær zucchini [1/2 stk, 2P] i 2 cm tern.
Tilsæt pasta til gryden med kogende vand, og kog i 11-12 min, eller indtil ‘al dente'. Hæld vand fra, og vend eventuelt pasta med en smule olivenolie* i gryden. Skyl spinat under koldt vand* i et dørslag. TIP: Vend pasta med en smule olivenolie i gryden.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme. Steg prosciutto i 2-3 min, eller indtil sprød, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
Tilsæt skalotteløg, svampe, zucchini og hvidløg til samme stegepande, og steg i 4-5 min. Tilsæt kyllingebouillon, madlavningsfløde, salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] og halvdelen af basilikum, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet.
Tilsæt pasta, spinat og halvdelen af prosciutto til stegepanden, og rør godt rundt. Krydr med et stort nip peber*.
Anret pasta i dybe tallerkener. Top med hård ost og resterende prosciutto. Drys med resterende basilikum.
3324
kJ
Energi (kJ)
795
kcal
Kalorier (kcal)
25.2
g
Fedt
14.1
g
Mættet fedt
105.5
g
Kulhydrat
12
g
Sukker
34.9
g
Protein
3.1
g
Salt
med stegt portobello og frisk basilikum
