med prosciutto & spinat
Prosciutto er det italienske ord for skinke. Vi kalder den også for parmaskinke, og den bliver ofte brugt uden tilberedning til tapas. I aften har vi dog valgt at bruge den i en skøn pastaret, både blandet sammen med portobello, spinat og basilikum - og som topping.
Allergens
Tags
Portobello
150 g
Basilikum
1 pose
Prosciutto
50 g
Madlavningsfløde
1 pakke
Løg
1 stk
Finrevet ost
20 g
Spinat
60 g
Pasta
1 pakke
Kyllingebouillon
4 g
Hvidløgsfed
1 stk
Bring en stor gryde med letsaltet vand* i kog. Skær svampe i tynde skiver. Hak skalotteløg fint. Pres eller hak hvidløg fint. Hak basilikum fint. Hak prosciutto groft. Skyl spinat under koldt vand*.
Tilsæt pasta til det kogende vand*, og kog i 10 min, eller indtil ‘al dente'. Hæld vand fra, og kom pasta tilbage i gryden sammen med en smule olivenolie*.
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg prosciutto i 2-3 min, eller indtil sprød. Overfør til en tallerken med køkkenrulle.
Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på middelhøj varme. Steg skalotteløg, svampe, hvidløg og et nip salt* i 4-5 min. Tilsæt kyllingebouillon, madlavningsfløde og halvdelen af basilikum, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet.
Tilsæt pasta, spinat og halvdelen af prosciutto til stegepanden, og rør godt rundt. Krydr med et stort nip peber*.
Anret pasta i dybe tallerkener. Top med resterende prosciutto og revet ost. Drys med resterende basilikum.
746
kcal
Kalorier (kcal)
3120
kJ
Energi (kJ)
21.98
g
Fedt
12.1
g
Mættet fedt
103.99
g
Kulhydrat
10.9
g
Sukker
31.36
g
Protein
2.3
g
Salt
med stegt portobello og frisk basilikum
