med grøn rucolasalat og pistacienødder
Er I en familie, der elsker pasta? Så skal du overraske med denne yderst velsmagende og innovative pastaret! Vi laver en skøn cremet sauce med prosciutto, hvidløg, tomat, persille, ost og crème fraiche. Vi blander saucen med spaghetti direkte i stegepanden, og serverer med en grøn rucolasalat med agurk, sennep og pistacienødder.
Allergens
Tags
Tomat
2 stk
Bouillon
4 g
Agurk
1 stk
Madlavningsfløde
150 ml
Hvidløgsfed
1 stk
Spaghetti
180 g
Honning-ingefærdressing
25 g
Prosciutto
50 g
Italiensk hård ost, høvlet
20 g
Rucola
40 g
Kruspersille
1 stk
Pistacienødder
15 g
Gemt pastavand
1 dl
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Hak prosciutto, tomat og persille groft.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skræl agurk til lange, tynde bånd.
Skyl rucola.
TIP: Vandet skal være salt som havvand.
Tilsæt pasta til gryden med kogende vand, og kog i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en mule bid.
Imens, opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg prosciutto i 3-4 min, eller indtil sprød.
Tilsæt hvidløg, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Sænk til middel varme.
Tilsæt madlavningsfløde, pastavand, tomat, persille, kyllingebouillon, halvdelen af høvlet ost og et nip peber, og lad simre i 3-4 min, eller indtil tyknet.
Bland agurk, rucola og honning-ingefærdressing i en stor skål.
Tilsæt pasta til stegepanden, og vend med sauce.
Smag til med salt og peber.
TIP: Server dressingen ved siden af, hvis børnene ikke kan lide smagen.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Drys med resterende høvlet ost.
Server med rucolasalat toppet med pistacienødder.
3080
kJ
Energi (kJ)
736
kcal
Kalorier (kcal)
34.7
g
Fedt
20.5
g
Mættet fedt
78.9
g
Kulhydrat
13.9
g
Sukker
27.6
g
Protein
3.6
g
Salt
med stegt portobello og frisk basilikum
