med stegt portobello og frisk basilikum
Prosciutto er det italienske ord for skinke. Vi kalder den også for parmaskinke, og den bliver ofte brugt uden tilberedning til tapas. I aften har vi dog valgt at bruge den i en skøn pastaret, både blandet sammen med portobello, spinat og basilikum - og som topping.
Allergens
Utensils
Tags
Madlavningsfløde
1 pakke
Spinat
60 g
Prosciutto
50 g
Portobello
150 g
Løg
1 stk
Finrevet ost
20 g
Pasta
1 pakke
Kyllingebouillon
4 g
Basilikum
1 pose
Hvidløgsfed
1 stk
Zucchini
0.5 stk
Bring en stor gryde med saltet vand* i kog. Skær svampe i tynde skiver. Hak skalotteløg fint. Pres eller hak hvidløg fint. Hak basilikum fint. Hak prosciutto groft. Skær zucchini [1/2 stk, 2P] i 2 cm tern.
Tilsæt pasta til gryden med kogende vand*, og kog i 10-12 min, eller indtil ‘al dente'. Hæld vand fra, og vend eventuelt pasta med en smule olivenolie* i gryden. Skyl spinat under koldt vand* i et dørslag.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme. Steg prosciutto i 2-3 min, eller indtil sprød, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
Tilsæt skalotteløg, svampe, zucchini, hvidløg og et nip salt* til samme stegepande, og steg i 4-5 min. Tilsæt kyllingebouillon, madlavningsfløde og halvdelen af basilikum, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet.
Tilsæt pasta, spinat og halvdelen af prosciutto til stegepanden, og rør godt rundt. Krydr med et stort nip peber*.
Anret pasta i dybe tallerkener. Top med resterende prosciutto. Drys med finrevet ost og resterende basilikum.
792
kcal
Kalorier (kcal)
3315
kJ
Energi (kJ)
24.69
g
Fedt
13.9
g
Mættet fedt
105.31
g
Kulhydrat
12
g
Sukker
35.33
g
Protein
2.5
g
Salt
med stegt portobello og frisk basilikum
