med stegt portobello og frisk basilikum
Prosciutto er det italienske ord for skinke. Vi kalder den også for parmaskinke, og den bliver ofte brugt uden tilberedning til tapas. I aften har vi dog valgt at bruge den i en skøn pastaret, både blandet sammen med portobello, spinat og basilikum - og som topping.
Allergens
Utensils
Tags
Madlavningsfløde
1 pakke
Spinat
60 g
Prosciutto
50 g
Portobello
150 g
Løg
1 stk
Italiensk hård ost, høvlet
20 g
Kyllingebouillon
4 g
Basilikum
1 pose
Hvidløgsfed
1 stk
Zucchini
0.5 stk
Farfalle
1 pakke
Salt
0.25 tsk
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skær svampe i tynde skiver.
Hak skalotteløg fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak basilikum fint.
Hak prosciutto groft.
Skær zucchini [1/2 stk, 2P] i 2 cm tern.
Tilsæt pasta til gryden med kogende vand, og kog i 12-13 min, eller indtil ‘al dente'.
Hæld vand fra, og vend eventuelt pasta med en smule olivenolie i gryden.
Skyl spinat under koldt vand i et dørslag.
TIP: Vend pasta med en smule olivenolie i gryden.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg prosciutto i 2-3 min, eller indtil sprød, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
Tilsæt skalotteløg, svampe, zucchini og hvidløg til samme stegepande, og steg i 4-5 min.
Tilsæt kyllingebouillon, madlavningsfløde, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og halvdelen af basilikum, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet.
Tilsæt pasta, spinat og halvdelen af prosciutto til stegepanden, og rør godt rundt.
Krydr med et stort nip peber.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med høvlet ost og resterende prosciutto.
Drys med resterende basilikum.
760
kcal
Kalorier (kcal)
3180
kJ
Energi (kJ)
21.42
g
Fedt
11.9
g
Mættet fedt
106.06
g
Kulhydrat
11.2
g
Sukker
34.11
g
Protein
3.1
g
Salt
med stegt portobello og frisk basilikum
