Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl]. Rör i ris och salt [1/2 tsk | 1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 12 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt och vattnet har absorberats. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Skiva svamp tunt. Skär salladslök i tunna skivor, dela upp de vita och de gröna. Riv morot i långa strimlor med en potatisskalare. Grovhacka pak choi. Finriv ingefära och pressa vitlök.

Blanda vit salladslök med vitvinsvinäger [1/2 paket, 2P] och en nypa salt i en skål. Ställ åt sidan. Blanda ketchup, sojasås och sriracha [1/2 paket, 2P] i ytterligare en skål. TIPS: Srirachan är stark, så tillsätt försiktigt efter smak!

Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek morot och svamp i 3-5 min, eller tills mjuka. Tillsätt pak choi, vitlök och ingefära. Stek i 1 min. Krydda med salt och peppar, lägg över till en skål och täck över.

Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i stekpannan på medelhög värme. Tillsätt nötfärs, en nypa salt och peppar. Stek i 3-4 min. Höj till hög värme och stek i 3 min tills köttet är brynt och krispig. Ta stekpannan av värme och tillsätt grönsakerna och srirachasåsen. Rör om tills uppvärmt, och smaka av med salt och peppar. VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.

Häll av lagen från salladslöken. Fördela riset i djupa skålar. Placera sedan köttet, grönsaker och picklad salladslök ovanpå. Garnera med grön salladslök.