Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl].

Rör i ris och salt [1/2 tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.

Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt och vattnet har absorberats.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte! 

Under tiden, skär svamp och salladslök i tunna skivor.

Riv morot i långa band med en potatisskalare.

Grovhacka pak choi.

Finriv oskalad ingefära.

Finhacka och pressa vitlök. 

Blanda salladslök med vitvinsvinäger [1/2 paket, 2P] och en nypa salt i en skål. Ställ åt sidan.

Blanda ketchup [1 msk | 2 msk], sojasås och sriracha [1/2 paket, 2P] i ytterligare en skål. 

TIPS: Srirachan är stark, så tillsätt försiktigt efter smak!

Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på medelhög värme.

Stek morot och svamp i 3-5 min, eller tills mjuka. 

Tillsätt pak choi, vitlök och ingefära [2 tsk | 4 tsk]. Stek i 1 min.

Krydda med salt och peppar, lägg över till en skål och täck över.

Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i stekpannan på medelhög värme.

Tillsätt nötfärs, salt och peppar. Stek i 4-5 min, eller tills brynt. 

Ta stekpannan av värme och tillsätt grönsakerna och srirachasåsen. Rör om tills uppvärmt, och smaka av med salt och peppar. 

VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.

Häll av lagen från salladslöken.

Fördela ris i djupa skålar.

Toppa med köttfärs, grönsaker och picklad salladslök.