Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).

Skär potatis i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.

Finhacka dill.

Dela citron i klyftor.

Finhacka eller pressa vitlök.

Blanda dill, panko, vitlök och en skvätt olivolja i en skål tillsammans med salt och en nypa peppar.

Torka lax med hushållspapper och placera den med skinnsidan neråt på en ny plåt med bakplåtspapper.

Lägg över panering, bre ut i ett jämnt lager och pressa mot fisken så att så mycket som möjligt fastnar.

TIPS: Lite av toppingen kommer att falla av på plåten – men oroa dig inte, den kommer du använda senare.

Tillaga lax i ugnen i 9–10 min, eller tills genomstekt.

TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.

Under tiden, skölj salladsmix.

Grovhacka tomat.

Blanda olivolja, en skvätt citronsaft och en nypa salt och peppar i en skål.

Tillsätt tomat och salladsmix, och vänd salladen.

Lägg upp dillpanerad lax, pommes och tomatsallad på tallrikar.

Strö över resterande panering från plåten och servera med majonnäs vid sidan av.