Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).

Skär potatis i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och peppar.

Rosta i ugnen i 25-35 min, eller tills gyllene.  

Finhacka dill.

Dela citron [1/2 st, 2P] i klyftor. 

Finhacka (eller pressa) vitlök. 

Blanda dill, panko [1/2 påse, 2P], vitlök och olivolja [1 msk | 2 msk] i en skål tillsammans med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar.

Torka lax med hushållspapper och placera den med skinnsidan neråt på en ny plåt med bakplåtspapper.

Lägg över panering, bre ut i ett jämnt lager och pressa mot fisken så att så mycket som möjligt fastnar. 

TIPS: Lite av toppingen kommer att falla av på plåten - men oroa dig inte, den kommer du använda senare.

Tillaga lax i ugnen i 9-10 min, eller tills genomstekt.

TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.

Under tiden, skölj salladsmix.

Grovhacka tomat. 

Blanda olivolja [1 msk | 2 msk], en skvätt citronsaft, en nypa salt och peppar i en skål.

Tillsätt tomat och salladsmix, och vänd salladen.

Lägg upp dillpanerad lax, pommes och tomatsallad på tallrikar.

Strö över resterande panering från plåten och servera med majonnäs vid sidan av.