Kok opp en kjele med lettsaltet vann*. Skrell poteter og skjær i 2 cm tykke biter. Skjær gulrot (uskrellet) i 2 cm tykke biter. Kok poteter og gulrot i 10-15 min, eller til de enkelt kan deles en kniv. Hell av vannet og tilsett smør* [1 ss | 2 ss], melk* [2 ss | 4 ss], salt* [1/2 ts | 1 ts] og en stor klype pepper*. Mos med en potetmoser eller gaffel, og sett til side under lokk for å holde på varmen.

Grovhakk sopp. Skjær løk i tynne, halve skiver. Press eller finhakk hvitløk. Plukk rosmarinblader [1/2 stilk, 2P] og finhakk. Skjær svinekjøtt i 1 cm strimler på et eget skjærebrett.

Varm opp en skvett olivenolje* [1/2 ss | 1 ss] i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett svinekjøtt, krydre med salt* og pepper* og stek i 1-2 min, til brunet. Overfør til en tallerken og sett til side. Hvis nødvendig, tilsett en skvett olivenolje* i stekepannen. Stek hvitløk og løk på høy varme i 1-2 min. Tilsett sopp og rosmarin og stek i 4-5 min.

Senk til middels varme, og tilsett matfløte [1/2 pakke, 2P] og kjøttbuljong. La putre i 2-3 min. Krydre med salt* [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper*. Tilsett svinekjøtt og bland godt. La alt bli gjennomvarmet i stekepannen, ca. 30 sek. TIPS: Tilsett en skvett vann hvis sausen er for tykk.

Grovhakk agurk. Finhakk persille. Bland agurk og persille i en skål. Krydre med en klype pepper*.

Anrett potetmos, svinekjøtt, løk og sopp på tallerkener. Server agurksalsa på siden.