Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft).

Skjær gulrot (uskrelt) i 1 cm biter. Finhakk løk.

Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en kjele på middels høy varme. Stek gulrot og løk i 1-2 min.

Skru opp til høy varme, tilsett vann [3 dl | 6 dl] og kok opp.

Tilsett ris, kyllingbuljong og salt [½ ts | 1 ts]. Sett på lokk. Senk til lav varme og la småkoke i 15 min. Fjern fra varmen og la stå med lokk til servering.

Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på høy varme.

Krydre kjøtt på alle sider med en klype salt og halvparten av Hvitløksflørt.

Brun kjøtt i 2 min på hver side. Vend regelmessig.

Overfør til et stekebrett med bakepapir. Stek i ovnen i 12-15 min.

Pakk kjøtt inn i folie, og la hvile frem til servering.

Grovhakk mandler.

Grovhakk dill.

Når kjøttet har 4 min igjen, legg mandler i hjørnet av stekebrettet. Rist i ovnen i 2-3 min.

Varm opp stekepannen brukt til kjøtt til middels lav varme (ikke vask pannen).

Tilsett creme fraiche [½ pakke, 2P], resterende Hvitløksflørt, halvparten av dillen, vann [2 ss | 4 ss], salt [¼ ts | ½ ts] og en klype pepper. Varm opp i ca. 1 min, til tyknet. Sett til side.

Rør opp risen med en gaffel. Rør inn tranebær og ristede mandler.

Skjær svinekjøtt i tynne skiver.

Rør inn kraft fra kjøttet i sausen.

Anrett svinekjøtt og villris på tallerkener. 

Hell kremet saus over kjøttet. 

Topp alt med resterende dill.