Sett ovnen på 240°C/220°C varmluft. Skjær poteter (uskrellet) i 2 cm store båter. Fordel poteter på et stekebrett med bakepapir. Krydre med en klype salt* og pepper*, og drypp over en skvett olivenolje*. Bland godt. Bak i ovnen i 25-30 min.

Skjær rød paprika i 1 cm tynne strimler. Skjær rødløk [1/2 stk, 2P] i 2 cm tykke båter. Tilsett paprika, rødløk, cherrytomater, balsamico, sukker* [1 ts | 2 ts], en stor skvett olivenolje* og en klype salt* og pepper* i en ildfast form og bland godt. Bak i ovnen i 10-15 min, eller til tomatene er karamellisert.

Finhakk eller press hvitløk. Grovhakk dill [1/2 pose, 2P] og persille. Del sitron i to. Skjær den ene halvdelen i tynne båter. Bland vann* [1/2 dl | 1 dl], buljong, hvitløk, en stor skvett sitronsaft, halvparten av hvitløksflørt og en klype salt* og pepper* i en skål. 

Når potetene har 10 min igjen; varm opp en skvett olivenolje* i en stekepanne på middels høy varme. Stek laks med skinnet ned i 3-4 min.

Snu laksen og hell over kraften og en klatt smør*. Stek i ytterligere 3-4 min, eller til gjennomstekt. VIKTIG: Laksen er ferdig når kjøttet er ugjennomsiktig i midten.

Fordel laks, ovnsbakte poteter og grønnsaker på tallerkener. Hell over litt sitronkraft over laksen og pynt med dill og persille. Server aioli og sitronbåter på siden.