Forvarm ovnen til 240°C/220°C varmluft.

Skjær potet og pastinakk (uskrelt) i 2 cm store biter.

Fordel rotfrukter på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og pepper og bland godt.

Bak i ovnen i 20-30 min, eller til gylne og myke.

TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.

Mens rotfruktene stekes, finhakk eller press hvitløk.

Grovhakk dill.

Halver sitrusfrukt . Skjær den ene halvparten i tynne skiver.

Bland vann, buljong, hvitløk, en stor skvett sitrusfruktsaft og dill i en skål.

Skjær brokkoli i 2 cm store biter.

Når det gjenstår 15 min av rotfruktenes steketid, fordel brokkoli på samme stekebrett. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper.

Bak i ovnen i resterende tid.

Når det gjenstår 10 min av grønnsakenes steketid, varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Tørk laks med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt.

Stek laks med skinnsiden ned i 3-4 min.

Snu laksen og tilsett sitrusfruktbuljong og smør. Stek i ytterligere 3-5 min, til gjennomstekt.

TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.

Anrett laks, rotfrukter og brokkoli på tallerkener.

Øs sitrusfruktbuljong over laks og garner med sitrusfruktskiver.

Topp grønnsaker med sesamfrø og server med en klatt aioli.