med gremolata-poteter og frisk salat
I dag skal vi lage en rask og klassisk middelhavsrett. Vi serverer pannestekt kylling, og til kyllingen skal vi lage poteter vendt i gremolata, en italiensk saus som består av persille, hvitløk, sitronsaft, olivenolje og krydder. Den som har lyst får med litt chili også. Det blir også en frisk reddiksalat med hvitvinseddik og olivenolje. Som en perfekt avslutning topper vi retten med kremet pestodressing.
Allergens
Utensils
Tags
Bladpersille
1 pose
Sitrusfrukt
0.5 stk
Hvitløk
1 stk
Chiliflak
0.5 g
Kyllingbrystfilet, BBQ-marinert
300 g
Kremet pestodressing
50 g
Småpoteter
400 g
Ruccola
40 g
Reddiker
75 g
Hvitvinseddik
12 ml
Rødkål
75 g
Olivenolje
2 ss
Sukker
0.25 ts
Olivenolje
1 ss
Salt
0.25 ts
Kok opp en kjele med saltet vann.
Kok poteter i 12-15 min, eller til de lett kan stikkes i med en kniv. Hell av vannet. Smak til med en klype salt og pepper, sett på lokk og sett til side.
Krydre kylling med en klype salt på hver side.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kylling i 2-3 min på hver side, eller til brunet. Senk til middels varme og stek videre i 3-4 min på hver side, eller til gjennomstekt.
TIPS: Kyllingen er ferdig når den ikke lenger er rosa på innsiden.
Finhakk persille. Finhakk eller press hvitløk.
Del sitron i to [1/2 stk, 2P].
Bland persille, hvitløk, en klype chiliflak, sitronsaft [1 ss | 2 ss], olivenolje [2 ss | 4 ss], sukker [1/4 ts | 1/2 ts], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en liten skål, til gremolata.
TIPS: Liker du ikke sterk mat, reduser eller fjern mengden chili.
Skjær reddiker i kvarte.
Skyll ruccola.
Bland ruccola, rødkål, reddiker, hvitvinseddik, olivenolje [1 ss | 2 ss] og en klype salt og pepper i en skål.
Bland poteter med gremolata.
Skjær kylling i skiver.
Anrett poteter, kylling og salat på tallerkener.
Topp med en klatt kremet pestodressing.
722
kcal
Kalorier
3022
kj
Energi (kj)
44.1
g
Fett
6
g
Mettet fett
39.7
g
Karbohydrater
7.5
g
Sukker
39.1
g
Protein
0
mg
Natrium
