IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Raccogliete in una ciotola 1-2 cucchiaini di mix di spezie (o tutto, se vi piace), un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe.

Tagliate il pollo a striscioline di circa 1 cm, mettetelo nella ciotola e conditelo in modo uniforme, poi tenetelo in frigo a insaporire mentre vi occupate del resto.

Preparate la salsa ranch mescolando in una ciotolina lo yogurt, l'origano e un filo d'olio.

Tagliate il pomodoro a cubetti di circa 1 cm, trasferiteli in una ciotola con l'insalata mista (ricordate di lavarla bene) e condite con un filo d'olio, sale e pepe.

Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto.

Aggiungete il pollo e rosolate per circa 2-3 minuti, mescolando ogni tanto, fino a farlo leggermente dorare.

Quindi spolverizzatelo col cheddar, coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco medio-basso per altri 4-5 minuti circa, o finché il pollo non sarà più rosa al centro e il formaggio sciolto.

Nel frattempo, scaldate un'altra padella senza condimenti a fuoco medio-alto e tostate le tortillas per 1-2 minuti su entrambi i lati, il tempo di farle dorare.

In alternativa, scaldatele nel microonde per 1 minuto.

Componete i tacos: distribuite sulle tortillas il pollo, l'insalata con il pomodoro e qualche cucchiaino di salsa ranch.

Accompagnate con l'insalata rimasta.