Raccogliete in una ciotola 1-2 cucchiaini di mix di spezie (o tutto, se vi piace), un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe.

Tagliate il pollo a striscioline, mettetelo nella ciotola e conditelo in modo uniforme, poi tenetelo in frigo a insaporire mentre vi occupate del resto.

Tagliate i pomodori a cubetti piccoli, trasferiteli in una ciotola con l'insalata mista e condite con un filo d'olio, sale e pepe.

Preparate la salsa ranch mescolando in una ciotolina lo yogurt, la maionese, un cucchiaino d'olio, un pizzico origano e un po' di scorza di limone grattugiata a piacere (fate attenzione a non intaccare la parte bianca, che è amara).

TIP: il pollo sarà cotto quando al centro risulterà bianco, opaco e asciutto.

Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Aggiungete il pollo e rosolate per circa 2-3 minuti, mescolando ogni tanto.

Unite il formaggio, coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco medio-basso per altri 3-4 minuti circa, in modo da far sciogliere il formaggio.

Nel frattempo, scaldate un'altra padella antiaderente senza condimenti.

Tostate le tortillas per 1-2 minuti su entrambi i lati. In alternativa, scaldatele in forno a microonde per 1 minuto.

Distribuite sulle tortillas gli straccetti di pollo, l'insalata e qualche cucchiaino di salsa ranch.

Accompagnate con uno spicchio di limone.