Raccogliete in una ciotola 1-2 cucchiaini di mix di spezie (o tutto, se vi piace), un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe.

Tagliate il pollo a striscioline, mettetelo nella ciotola e conditelo in modo uniforme, poi tenetelo in frigo a insaporire mentre vi occupate del resto.

Preparate la salsa ranch mescolando in una ciotolina lo yogurt, la maionese un pizzico origano e di scorza di limone grattugiata a piacere e un cucchiaio d'olio.

Tagliate i pomodori a cubetti piccoli, trasferiteli in una ciotola con l'insalata mista e condite con un filo d'olio, sale e pepe.

TIP: il pollo sarà cotto quando al centro risulterà bianco, opaco e asciutto.

Scaldate un filo di olio extravergine in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Aggiungete il pollo e rosolate per crica 2-3 minuti, mescolando ogni tanto.

Unite il formaggio, chiudete con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco medio-basso per altri 3-4 minuti circa, in modo da far sciogliere il formaggio.

Nel frattempo, scaldate un'altra padella antiaderente 

Tostate le tortillas per 1-2 minuti su entrambi i lati.

Componete i tacos: distribuite sulle tortillas gli straccetti di pollo, l'insalata al pomodoro e qualche cucchiaino di salsa ranch.

Accompagnate con gli spicchi di limone: potete spremerne il succo per dare un tocco di freschezza.