Preriscaldate il forno a 200ºC (oppure 180ºC se ventilato).

Tagliate un tocchetto di peperoncino a piacere nel verso della lunghezza, eliminate i semi e affettatelo finemente.

Tagliate a metà i pomodorini per il verso della lunghezza.

Sbucciate la cipolla e tagliatela a mezzelune sottili.

Sbucciate e tritate finemente o grattugiate l'aglio - se preferite tagliatelo solo a metà.

Lavate e asciugate il basilico.

Scaldate un filo di olio d'oliva in una padella capiente preferibilmente antiaderente, a fuoco medio-basso.

Aggiungete il peperoncino (attenzione, è piccante! Dosatelo a seconda dei vostri gusti), l'aglio e la cipolla.

Condite con sale e pepe e fate soffriggere per 5-6 minuti circa.

Unite il mix di spezie "ras el hanout" e cuocete per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versate la passata di pomodorini nella padella e schiacciateli con una forchetta.

Condite con un filo di olio d'oliva, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e mezzo cucchiaino di zucchero per persona.

Unite metà del basilico e cuocete a fuoco basso per 8-10 minuti

Trasferite il composto di pomodoro in una pirofila o casseruola da forno e aggiungete i pomodori tagliati a metà.

Scolate la mozzarella dalla sua acqua e tagliatela a fette (o a pezzi) e inseritela nella pirofila.

Condite tutto con un filo di olio d'oliva e infornate per 8-10 minuti, o fino a quando la mozzarella si sarà sciolta.

Ungete leggermente con un filo di olio extravergine e salate le fette di pane.

Negli ultimi 5 minuti infornate anche il pane - dovrà risultare dorato.

Impiattate il vostro shakshuka.

Aggiungete un filo di olio d'oliva, aggiustate di pepe e guarnite con le foglie di basilico tenute da parte.

Accompagnate con il pane tostato.