Affettate i ravanelli a rondelle sottili circa 0,5 cm.

Tagliate la pesca a cubetti (potete tenere la buccia).

Raccoglieteli in una ciotola. Unite il songino (ricordate di lavarlo bene) e condite con un filo d'olio, 1 pizzico di sale, il succo di 1 spicchio di limone e 1 cucchiaino di zucchero (2 spicchi e 2 cucchiaini per 4 porzioni).

Raccogliete in un piatto fondo il panko con un pizzico di origano, rosmarino, sale e pepe.

Condite il pollo con un filo d'olio su entrambi i lati e immergetelo nel mix di panko ed erbe.

Impanatelo uniformemente e applicate una leggera pressione con le dita per fare aderire la panatura.

OCCHIO ALL'INGREDIENTE: il songino non e' lavato per rpeservarne la freschezza piu a lungo, ricordate di lavarlo bene.

Portate su fuoco medio una padella antiaderente e ricopritene il fondo d'olio. Una volta caldo, friggete il pollo per circa 4 minuti per lato, finche' non e' piu rosato al centro.

Trasferitelo su un piatto con carta da cucina e salate a piacere.

Unite il songino nella ciotola con ravanello e pesca e mescolate con cura.

QUESTIONE DI GUSTI: la salsa aioli ha un intenso sapore di aglio, omettetela se non vi piace o sostituitela con della maionese.

Disponete nei piatti il pollo con l'insalata.

Accompagnate la salsa aioli e uno spicchio di limone.