Affettate i ravanelli a rondelle sottili.

Tagliate la mela a cubetti di circa 1 cm (potete tenere la buccia).

Raccogliete ravanelli e mela in una ciotola ampia. Unite un filo d'olio, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini d'aceto (2 e 4 per 4 porzioni), un pizzico di sale.

Mescolate bene.

Raccogliete in un piatto fondo il panko con un pizzico di origano, rosmarino, sale e pepe. In un'altra ciotola sgusciate 1 uovo ogni due persone e sbattetelo con sale e pepe.

Impanate uniformemente i petti di pollo passandoli prima nell'uovo sbattuto e poi nel mix di panko.

Applicate una leggera pressione con le dita per fare aderire la panatura.

TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.

Portate su fuoco medio una padella (possibilmente antiaderente) e ricopritene il fondo d'olio.

Una volta caldo, friggete il pollo per circa 4 minuti per lato, finché sarà dorato.

Trasferitelo su un piatto con carta da cucina e salate a piacere.

Unite il songino (ricordate di lavarlo bene) nella ciotola con ravanelli e mela e mescolate con cura.

TIP: la salsa aioli ha un intenso sapore di aglio, omettetela se non vi piace.

Disponete nei piatti il pollo con l'insalata.

Accompagnate con la salsa aioli.