Affettate i ravanelli a fettine sottili.

Tagliate la pesca a cubetti.

Raccogliete ravanelli e pesca in una ciotola ampia con un filo d'olio, 1 cucchiaino di zucchero, 1 pizzico di sale e il succo di 1 spicchio di limone.

Raccogliete in un piatto fondo il panko con un pizzico di origano, rosmarino, sale e pepe.

Condite il pollo con un filo d'olio su entrambi i lati e immergetelo nel mix di panko ed erbe.

Impanatelo uniformemente e applicate una leggera pressione con le dita per fare aderire la panatura.

TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.

Portate su fuoco medio una padella antiaderente e ricopritene il fondo di olio. Una volta caldo, friggete il pollo per circa 4 minuti per lato.

Trasferitelo su un piatto con carta da cucina e salate a piacere.

Unite il songino nella ciotola con ravanello e pesca e mescolate con cura. LA GIUSTA DOSE: la porzione di insalata è abbondante, dosate secondo il vostro appetito.

TIP: la salsa aioli ha un intenso sapore di aglio, omettetela se non vi piace.

Disponete nei piatti il pollo con l'insalata.

Accompagnate la salsa aioli e uno spicchio di limone.