con datterini e briciole di tarallo
La burrata è un formaggio di pasta filata, ritenuto uno dei più buoni al mondo. Un prodotto tradizionale della regione Puglia, preparato con il miglior latte fresco e una lavorazione a mano. Fuori un involucro di mozzarella saporita, dentro un cuore morbido di stracciatella e panna freschissima. Per gustarla al meglio, tenetela a temperatura ambiente per una mezz'ora prima. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
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Lenticchie
1 pacchetto
Burrata
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Brodo Granulare Vegetale
2 pacchetto
Pomodorini Datterini
150 g
Basilico
5 g
Taralli all'olio
2 pacchetto
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
q.b.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Scolate le lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquatele sotto acqua corrente.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella capiente e rosolate la cipolla per 3-4 minuti a fuoco medio-basso.
Aggiungete le lenticchie, 300 ml di acqua, il brodo vegetale e un pizzico di sale e pepe.
Cuocete per 10-12 minuti a fuoco dolce con il coperchio.
Tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate una padella con 1-2 cucchiai d'olio. Unite i pomodorini, un pizzico di sale, pepe e zucchero e cuocete per 7-8 minuti a fuoco medio-alto, mescolando spesso.
Tagliate la burrata a metà.
Tritate grossolanamente 6-7 taralli per persona col coltello o sbriciolateli con le mani.
Frullate le lenticchie fino a ottenere una crema liscia e abbastanza liquida. Aggiungete 1 cucchiaio d'acqua e un filo d'olio e aggiustate di sale, se necessario.
Disponete la crema di lenticchie in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con la burrata, i taralli sbriciolati, i pomodorini e il basilico.
Condite con un filo d'olio e una macinata di pepe.
517
Kcal
Energia
2164
kJ
Energia (kJ)
17.7
g
Grassi
7.7
g
di cui Acidi Grassi Saturi
70.5
g
Carboidrati
4.9
g
di cui Zuccheri
11.4
g
Fibre
23
g
Proteine
2071.4
mg
Sodio
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